Clotho の偶感録

個人用メモを世界に垂れ流す。

今どきの包丁研ぎ

スノーピークの包丁を近々使うつもりなので研いだ。

最近は砥石より楽ちんな,スパイダルコのトライアングルシャープナーを使っている。

ビクトリノックスとかランスキーのシャープナーはお安いし,野外でも手軽にタッチアップできる。
ただ,タッチアップという研ぎ方は刃先角度がだんだん鈍っていってしまうので,いずれホーニングという研ぎ方をして,刃先角度を戻してやらないとナマクラになってしまう。

シャープニング1

トライアングルシャープナーはこんなしょぼい見た目の割に,簡単に角度付けを維持しながらホーニングできるのでお薦め。
また砥石の鋭角の部分を使えば,セレーテッドエッジのパン切り包丁も研げる。

使い方を説明してる DVD が付いてくる。
まー英語わからなくても関係ないくらいに単純な使い方。


How to use the Spyderco Sharpmaker - easy knife sharpening for beginners

切れ味良い刃物は安全である。
鎬削ろうぜしのぎ。

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